黑猪资产奈何猪资产化龙头企业黑猪远景

　　中国农学会“2024中国农业屯子巨大科技新效率”评比日前揭晓，源自恩施的硒都黑猪成为我国生猪规模独一入选的巨大科技改进产物。

　　硒都黑猪是湖北省农科院以恩施黑猪为母本，历时10余年、耗资2000余万元培养出的优质猪新种类。2021年，该种类通过国六畜禽新种类（配套系）核定，这也是我国首个完整欺骗自有资源育成的优质“猪芯片”。

　　比拟普遍生猪，硒都黑猪有哪些特点？又历经了如何的研发历程？即日，湖北日报全媒记者长远科研院所、养殖基地，探索硒都黑猪的出生之道。

　　“目前，咱们吃的猪肉90%都有表国种类血统。”恒久从事猪育种根基与使用探究的省农科院总农艺师梅书棋先容，上世纪80年代，为治理老苍生吃肉题目，我国先河大领域引入表洋猪种。比拟于“土猪”，这些“洋猪”拥有孕育速、上市周期短、瘦肉率高的上风，成为我国保险肉类需要的紧要种类。

　　“洋猪”长得速，但肉质较为粗略、口感比不上屯子古代的散养土猪。跟着生存程度的升高，人们先河缅怀“儿时的滋味”。怎样餍足消费者更高的猪肉消费需求？

　　“种类选育是环节。”梅书棋说，此前，我省还没有通过国度核定的生猪新种类。早正在2008年，省农科院畜牧兽医探究所猪育种团队就先河了这一规模的探究。

　　2010年，恩施州践诺黑猪“万户百头”工程，惹起了湖北华健硒园农牧科技有限公司董事长胡开国的细心。本年62岁的胡开国原是省农科院畜牧兽医探究所的职工，2005年下海养猪，辗转全省创设养猪场。

　　恩施黑猪是武陵山区数目多、漫衍广的肉脂兼用型精良地方猪种资源，拥有耐粗饲、耐寒湿、皮薄骨细、肉质细等精良特点，且自然含硒。可是，恩施黑猪也存正在孳乳率不高、瘦肉率偏低、孕育慢慢等亏欠。

　　企业嗅到商机，科研院一切研发需求，两边一拍即合。2011年，省农科院畜牧兽医探究所与湖北华健硒园农牧科技有限公司告终配合条约，一群人扎进恩施山区，开启了漫长而坚苦的研发之旅。

　　欺骗恩施黑猪研发优质猪种类的思法，取得原省畜牧兽医局和省科技厅等部分真实信与支撑。但从“0”到“1”的打破之道，必定是贫穷的。

　　影响肉质口感的身分良多，但有一项非凡环节的目标——肌内脂肪含量。风韵香、多汁性、口感好的猪肉，肌内脂肪含量通常高于3%。以前，受造于技艺限造，对这一目标无法举行活体检测，只可通过宰杀生猪的方法举行。为了获取闭联科研数据，研发团队有时间要一次性宰杀上百头生猪，用以检测猪肉的各项目标。“最多的一次，咱们宰杀了300多头，每年宰杀用于获取科研测验数据的生猪数目都正在数百头。”省农科院畜牧兽医所博士李良华先容，宰杀后用于科研的猪肉根本上都酿成了肉末，无法到商场上发售，耗费只可由企业经受。

　　十年间，又多次遭受“猪周期”。此中，2014年，生猪价值断崖式下跌，企业转瞬耗损上万万元。胡开国着急万分，随地筹钱以包管研发不受影响。

　　“硒都黑猪新种类选育不行前功尽弃。”“你留下来，咱们一块思法子！”恩施州、筑始县闭联部分尽力挽留。衷心感动了胡开国和科研团队，企业和科研职员重振旗饱，先后邀约华中农业大学、四川省畜牧科学探究院等寰宇高校、探究院所专家现场“会诊”，陈焕春院士等率专家团队莅临指示。

　　光阴不负有心人。2019年，经历十余年扎根深山继续选育，一头毛色纯洁、遗传特点太平的硒都黑猪终归产天生功，为湖北生猪种类获得了从“0”到“1”的打破。

　　梅书棋先容，硒都黑猪承担了恩施黑猪的精良特点，瘦肉率从历来的40%升高至53.12%，肌内脂肪含量达3.75%，高于目前商场上紧要发售的普遍猪肉1个百分点以上；母猪产仔数13.67头/窝，高于省内地方猪种2.5头以上。

　　2024年12月5日，正在湖北珍硒源生态农业繁荣有限公司（以下简称：珍硒源），30头硒都黑猪经历分切处罚和预冷排酸后，装上冷冻车发往武汉。

　　从2019年先河，卢涛从华健硒园先河引种，养殖领域逐年扩张。遵照“三供应两包管一接纳”的养殖、谋划发售形式，卢涛置备种猪发给庄家，并向他们团结供应饲料以及疫病防控任职。抵达出栏尺度后，以每斤高于商场价1—2元从庄家手中接纳。目前，珍硒源终年出栏硒都黑猪近1万头，繁荣40多户庄家列入生猪养殖。

　　“硒都黑猪的商场价比普遍猪赶过30%。”卢涛先容，仰仗硒都黑猪独有的肉质，他叩开了武汉雅元食物集团股份有限公司的大门，正在武辩论贩、中百、中商、家笑福等连锁超市设立了专柜。

　　为支撑硒都黑猪家产繁荣，筑始县正在2022年出台相应策略，拿出近100万元资金，按每养殖1头硒都黑猪母猪奖补1500元到2000元的尺度对养殖户举行奖补。

　　目前，该种类已正在恩施、神农架、襄阳等地树范扩充，成立了“中心群—扩繁群—商品群”三级金字塔高效良种繁育体例，酿成了“大型超市专柜发售＋专卖店＋高端猪肉礼盒”构成的优质猪肉产物商场斥地体例。

　　胡开国说，企业正正在开发2万头“硒都黑猪”原种场、3万吨生物发酵饲料厂、1万吨猪肉瓦解加工包装厂，激动百万头硒都黑猪走上老苍生餐桌。(湖北日报全媒记者 张泉 蔡俊 鲁腾 通信员 吴邱叠 张国帆，影相 侯康)