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　　中国农学会“2024中国农业村庄宏大科技新收获”评比日前揭晓，源自恩施的硒都黑猪成为我国生猪界限独一入选的宏大科技改进产物。

　　硒都黑猪是湖北省农科院以恩施黑猪为母本，历时10余年、耗资2000余万元培养出的优质猪新种类。2021年，该种类通过国六畜禽新种类（配套系）核定，这也是我国首个一律诈骗自有资源育成的优质“猪芯片”。

　　比拟遍及生猪，硒都黑猪有哪些性情？又历经了怎么的研发进程？指日，湖北日报全媒记者深化科研院所、养殖基地，寻求硒都黑猪的出生之途。

　　“目前，咱们吃的猪肉90％都有表国种类血统。”永久从事猪育种根本与操纵探讨的省农科院总农艺师梅书棋先容，上世纪80年代，为管理老国民吃肉题目，我国着手大界限引入表洋猪种。比拟于“土猪”，这些“洋猪”拥有滋长速、上市周期短、瘦肉率高的上风，成为我国保险肉类提供的紧要种类。

　　“洋猪”长得速，但肉质较为毛糙、口感比不上村庄古板的散养土猪。跟着生涯程度的提升，人们着手惦记“儿时的滋味”。怎样满意消费者更高的猪肉消费需求？

　　“种类选育是闭头。”梅书棋说，此前，我省还没有通过国度核定的生猪新种类。早正在2008年，省农科院畜牧兽医探讨所猪育种团队就着手了这一界限的探讨。

　　2010年，恩施州奉行黑猪“万户百头”工程，惹起了湖北华健硒园农牧科技有限公司董事长胡开国的谨慎。本年62岁的胡开国原是省农科院畜牧兽医探讨所的职工，2005年下海养猪，辗转全省创立养猪场。

　　恩施黑猪是武陵山区数目多、散布广的肉脂兼用型优越地方猪种资源，拥有耐粗饲、耐寒湿、皮薄骨细、肉质细等优越性情，且自然含硒。然而，恩施黑猪也存正在生息率不高、瘦肉率偏低、滋长怠缓等亏折。

　　企业嗅到商机，科研院全体研发需求，两边一拍即合。2011年，省农科院畜牧兽医探讨所与湖北华健硒园农牧科技有限公司竣工团结契约，一群人扎进恩施山区，开启了漫长而艰苦的研发之旅。

　　诈骗恩施黑猪研发优质猪种类的思法，取得原省畜牧兽医局和省科技厅等部分的笃信与救援。但从“0”到“1”的冲破之途，必定是困苦的。

　　影响肉质口感的身分良多，但有一项相当闭头的目标肌内脂肪含量。韵味香、多汁性、口感好的猪肉，肌内脂肪含量大凡高于3％。以前，受造于身手限造，对这一目标无法实行活体检测，只可通过宰杀生猪的式样实行。为了获取联系科研数据，研发团队有工夫要一次性宰杀上百头生猪，用以检测猪肉的各项目标。“最多的一次，咱们宰杀了300多头，每年宰杀用于获取科研测验数据的生猪数目都正在数百头。”省农科院畜牧兽医所博士李良华先容，宰杀后用于科研的猪肉根基上都酿成了肉末，无法到商场上出卖，吃亏只可由企业承当。

　　10年间，又多次曰镪“猪周期”。个中，2014年，生猪价钱断崖式下跌，企业须臾亏蚀上切切元。胡开国急躁万分，随地筹钱以保障研发不受影响。

　　“硒都黑猪新种类选育不行前功尽弃。”“你留下来，咱们一同思手段！”恩施州、筑始县联系部分戮力挽留。诚意感动了胡开国和科研团队，企业和科研职员重振旗饱，先后邀约华中农业大学、四川省畜牧科学探讨院等宇宙高校、探讨院所专家现场“会诊”，陈焕春院士等率专家团队莅临诱导。

　　时刻不负有心人。2019年，源委10余年扎根深山连接选育，一头毛色纯粹、遗传性情安谧的硒都黑猪终归生长胜利，为湖北生猪种类得到了从“0”到“1”的冲破。

　　梅书棋先容，硒都黑猪秉承了恩施黑猪的优越性情，瘦肉率从历来的40％提升至53.12％，肌内脂肪含量达3.75％，高于目前商场上紧要出卖的遍及猪肉1个百分点以上；母猪产仔数13.67头／窝，高于省内地方猪种2.5头以上。

　　2024年12月5日，正在湖北珍硒源生态农业兴盛有限公司（以下简称：珍硒源），30头硒都黑猪源委分切措置和预冷排酸后，装上冷冻车发往武汉。

　　从2019年着手，卢涛从华健硒园着手引种，养殖界限逐年增加。依照“三供应两保障一接纳”的养殖、筹划出卖形式，卢涛采办种猪发给庄家，并向他们同一供应饲料以及疫病防控供职。到达出栏圭表后，以每斤高于商场价12元从庄家手中接纳。目前，珍硒源终年出栏硒都黑猪近1万头，兴盛40多户庄家到场生猪养殖。

　　“硒都黑猪的商场价比遍及猪横跨30％。”卢涛先容，依据硒都黑猪独有的肉质，他叩开了武汉雅元食物集团股份有限公司的大门，正在武咨议贩、中百、中商、家笑福等连锁超市设立了专柜。

　　为救援硒都黑猪资产兴盛，筑始县正在2022年出台相应战略，拿出近100万元资金，按每养殖1头硒都黑猪母猪奖补1500元到2000元的圭表对养殖户实行奖补。

　　目前，该种类已正在恩施、神农架、襄阳等地树模扩张，设立筑设了“中枢群扩繁群商品群”三级金字塔高效良种繁育编造，变成了“大型超市专柜出卖＋专卖店＋高端猪肉礼盒”构成的优质猪肉产物商场开辟编造。

　　胡开国说，企业正正在配置2万头“硒都黑猪”原种场、3万吨生物发酵饲料厂、1万吨猪肉朋分加工包装厂，促进百万头硒都黑猪走上老国民餐桌。